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Une recette de Marie (https://www.yayforfood.com/)
La plupart d'entre nous ont au moins entendu parler du terme "Irish Coffee" - une boisson qui combine du café avec une touche (ou deux) de whisky irlandais et peut-être un peu d'assaisonnement. C'est un de nos favoris, et pour une simple et bonne raison. C'est délicieux et c'est une une façon amusante de réchauffer deux fois notre café.
À l'Érablière Escuminac, nous avons décidé d'améliorer ce café irlandais afin d'en faire un cocktail hors du commun. Pour ce faire, nous avons combiné, notre sirop d'érable canadien de première qualité avec de la crème à fouetter épaisse, de la cannelle et du chocolat, en plus de quelques autres friandises.
Le résultat est un cocktail de café irlandais à l'érable qui porte bien son nom. Votre palais découvrira des saveurs d'épices, de café et de whisky. Profitez-en près d'une cheminée en hiver ou dehors sur la galerie lors d'un après-midi de printemps frais
INGREDIENTS
- 6 onces de café noir chaud fraîchement infusé
- 1 – 1½ oz de whisky irlandais (selon votre préférence)
- 1-2 cuillères à table de sirop d'érable Escuminac pur 100%
- ¼ tasse de crème épaisse (ou crème à fouetter 35%), légèrement fouettée
- ¼ cuillère à thé d'extrait de vanille pure
Garnitures facultatives :
- 1 pincée de cannelle moulue
- Chocolat coupé en petites copeaux
PRÉPARATION
- Dans une tasse à café, mélanger le sirop d'érable et le café. Verser le whisky irlandais et remuer pour combiner. Mettre de côté.
- Placer la crème épaisse et l'extrait de vanille dans un shaker à cocktail (ou un pot Mason) et fermez hermétiquement avec le couvercle. Agiter vigoureusement jusqu'à formation d'une crème légèrement fouettée (pics mous), environ 1-2 minutes
- Verser la crème fouettée sur le dessus du café et garnir, si désiré, de cannelle moulue et/ou de copeaux de chocolat.
- Déguster immédiatement. Servir avec une cuillère pour remuer.
