Un savoir-faire

Martin Malenfant est actif dans l'industrie du sirop d'érable depuis sa petite enfance. En tant que jeune enfant, il explorait les érablières sur les terres de ses grands-parents, fasciné par les forces et la beauté de la nature. Il a acquis sa première cabane à sucre à Ste-Rita en 1987. Après de nombreuses années de travail, de recherche et d'innovation, Martin Malenfant fonde l'Érablière Escuminac.

Érablière Escuminac a été fondée en 1998 lorsque Martin Malenfant a décidé d'installer sa sucrerie sur une superficie d'érables centenaires de 500 hectares à Escuminac, dans la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie. Ce terrain présente une particularité : il abrite également l'une des plus belles forêts matures de bouleaux jaunes au Québec. Martin Malenfant souhaitait produire un sirop de haute qualité tout en respectant l'environnement, en travaillant en harmonie avec la nature. La mission du producteur de sirop d'érable était de produire un sirop biologique de qualité supérieure et sans compromis ! Depuis 1998, il a mis en place un plan strict de gestion de sa sucrerie et des normes élevées de production. En 2006, il a enfin obtenu sa certification biologique.

Martin Malenfant est un producteur de sirop d'érable de troisième génération. Il possède une expertise unique, avec plus de 35 ans d'expérience dans la production de sirop d'érable. Martin Malenfant est sans aucun doute l'un des maîtres producteurs de sirop d'érable au Québec. Une superstar !

Aujourd'hui, l'Érablière Escuminac exploite 65 000 entailles dédiées au sirop d'érable biologique et 5 000 entailles pour la production de sève de bouleau biologique.