Un savoir-faire

Martin Malenfant baigne dans l'univers acéricole depuis sa plus tendre enfance. Tout jeune, il parcourt à pieds les terres des érablières de ses grands-parents, fasciné par la force et la beauté de la nature. C'est donc en toute connaissance de cause qu'il achète une des érablières, celle de Ste-Rita, en 1987. Après plusieurs années de travail, de recherche et d'innovations, Martin Malenfant crée Érablière Escuminac.

Érablière Escuminac voit le jour en 1998 lorsque Martin Malenfant débute l’exploitation d'une terre acéricole centenaire composé de plus 500 hectares située à Escuminac dans la Baie-des-Chaleurs, en Gaspésie. Cette terre a une particularité, elle renferme aussi une des plus belles forêts de merisier (bouleau jaune) du Québec. Sur la terre on dénombre également plusieurs érables de 400 ans. Martin Malenfant veut produire du sirop de qualité dans le plus grand respect de l'environnement, en harmonie avec la nature. La mission de l'acériculteur : produire du sirop de qualité supérieure, biologique, sans compromis! Dès 1998, l’acériculteur met en place un plan de gestion stricte de son érablière et des normes élevées de production. En 2006, il reçoit enfin sa certification biologique.

Martin Malenfant est la troisième génération d’acériculteurs. Il possède un savoir faire unique, avec plus de 35 ans d’expérience dans la production du sirop d’érable. Martin Malenfant est sans aucun doute un des « Master » producteur de sirop d’érable québécois. Une super star! Aujourd’hui, l’érablière Escuminac exploite 65 000 entailles dédiées au sirop d’érable bio et 5000 entailles dédiées à la production de sirop de merisier bio (Sirop de bouleau jaune).