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Que se passe-t-il lorsque du sirop d'érable canadien pur à 100 %, de la cassonade et un boulanger se rencontrent pour la Saint-Valentin ? Biscuits de la Saint-Valentin à l'érable et à la cassonade!
En combinant le sirop d'érable Escuminac pur et biologique avec de la cassonade, quelque chose de magique se produit. Le profil de bouche bien arrondi du sirop rencontre les notes plus douces de la cassonade pour créer un goût chaud et sucré.
Les notes douces naturellement présentes dans la cassonade rendent les biscuits peu sucrés et offrent également une dynamique de goût plus riche que le sucre blanc raffiné. Idéal pour vous un rendez-vous de la Saint-Valentin, au plus fort de l'été, ou à tout autre moment.
Recette de biscuits de la Saint-Valentin à la cassonade et à l'érable
Donne : 12 à 14 gros biscuits / 24 petits biscuits
INGRÉDIENTS
Biscuits Saint-Valentin à la cassonade et à l'érable
- 2 cuillères à table de cassonade douce - pour saupoudrer
- 2 cuillères à table de sucre blanc - pour saupoudrer
- 1 tasse / 225 grammes de beurre ramolli
- 1/2 tasse de cassonade bien tassée
- 1 oeuf à température ambiante
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 3/4 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
Décoration Glaçage Érable
- 1 tasse de sucre à glacer
- 3 - 4 cuillères à soupe de sirop d'érable Escuminac
- Pétales de rose séchés comestibles
PRÉPARATION
Biscuits de la Saint-Valentin à la cassonade et à l'érable
- Préchauffer le four à 180 C / 355 F. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et le sucre blanc. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et onctueux, 1 minute. Incorporer l'œuf et le sirop d'érable dans ce mélange beurre-sucre.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer jusqu'à homogénéité.
- Divisez la pâte à biscuits en 2 portions égales. Rouler 1 de vos portions de pâte à biscuits entre deux grands morceaux de papier sulfurisé jusqu'à 0,5 cm ou ¼ de pouce d'épaisseur. Placer entre des feuilles de papier de cuisson.
- Répétez l'opération pour la deuxième portion de pâte à biscuits. Placez le tout au congélateur pendant 5 minutes ou 10 à 15 minutes au réfrigérateur.
- Retirer la pâte à biscuits du congélateur. Utilisez un grand emporte-pièce en forme de cœur pour créer vos biscuits de la Saint-Valentin. Transférer sur des plaques à pâtisserie.
- Conseil : si vous avez du mal à séparer vos biscuits ou si le biscuit est trop fragile, remettez rapidement les biscuits coupés au congélateur pendant 2 à 5 minutes.
- Une fois que les biscuits sont sur vos plaques de cuisson, saupoudrez du mélange de sucre, en frottant légèrement le sucre uniformément sur le dessus.
- Mettre les biscuits au four pendant 10 à 12 minutes. Retirer du four une fois doré et cuit. Laisser refroidir sur des plateaux pendant 5 minutes avant de transférer sur des grilles de refroidissement.
ASSEMBLAGE
- Une fois vos biscuits refroidis, vous pouvez les décorer.
- Dans un bol moyen, ajouter le sucre à glacer et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Remuer.
- À l'aide d'une cuillère, verser lentement le glaçage à l'érable sur les biscuits en créant un motif rayé. Saupoudrer de pétales de rose séchés pendant que le glaçage est encore humide. Déposez délicatement et attendez que le glaçage prenne. Répétez l'opération pour les biscuits restants.
Donne : 12 à 14 gros biscuits / 24 petits biscuits