Inspiré par : Bourbon Bacon Jam Crostini - The Savory Cipolla __________________________________________________________________________________________________Si vous êtes à la recherche d'une collation délicieuse et originale pour votre prochaine entrée, vous adorerez cette recette de crostini à la confiture de bourbon et de bacon. La combinaison de la douceur de la confiture de bourbon et de bacon avec le croquant du pain grillé est absolument irrésistible.____________________________________________________________________________________________________________________________ INGRÉDIENTS1 lb de bacon1 petit oignon (coupé en petits dés)2 gousses d'ail (émincées)1 cuillère à café de moutarde de Dijon1 cuillère à café de Paprika fumé½ cuillère à café de thym frais (grossièrement haché)1 cuillère à soupe d'huile d'olive (plus pour badigeonner les crostini)½ tasse de sucre brun foncé¼ tasse de vinaigre de Xérès¼ tasse de bourbon¼ tasse de sirop d'érable Escuminac¼ tasse d'eau1 grande baguette6-8 oz de fromage brie crémeuxPRÉPARATION Étape 1 - Cuisson du bacon au four- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et tapisser une grande tôle à rebord de papier d'aluminium. Disposer les tranches de bacon en une seule couche régulière sur la grille et les faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.- Retirer du four et laisser refroidir sur une assiette tapissée de papier absorbant. Le bacon sera doré, croustillant et aura considérablement rétréci une fois cuit. Le bacon continuera à devenir croustillant en refroidissant. Étape 2 - Préparation de la confiture de bacon - Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de xérès, le bourbon, le sirop d'érable Escuminac, la cassonade, la moutarde de Dijon, le paprika fumé et l'eau, puis réserver.- Dans une sauteuse, ajouter l'oignon coupé en dés et l'huile d'olive et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.- Ajouter l'ail haché et laisser cuire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.- Ajouter le mélange de cassonade et de bourbon, baisser le feu à moyennement bas et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le mélange ait réduit et commencé à épaissir.- Hachez le bacon croustillant en morceaux de ½ à 1 pouce. - Ajouter les morceaux de bacon et le thym frais haché au mélange de bourbon et continuer à laisser mijoter pendant environ 5 minutes supplémentaires.- Retirer du feu et transférer le mélange dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis transférer au réfrigérateur pendant 2 heures (ou jusqu'à 3 jours). La confiture de bacon épaissira en refroidissant. Étape 3 - Préparation des crostini- Préchauffer le four à griller et placer la grille du four sur la troisième section supérieure (à environ 8 pouces de l'unité de grillage). Couper la baguette en tranches de ½ pouce et la badigeonner d'huile d'olive. Placer les tranches de baguette, côté huile vers le haut, sur une grande plaque à pâtisserie.- Faire griller pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées. Retirer immédiatement les tranches de baguette une fois grillées, car elles passeront rapidement de légèrement brunes à brûlées.- Retirer les tranches de crostini du four et les recouvrir d'une tranche de fromage brie crémeux pendant qu'elles sont encore chaudes.- Recouvrir ensuite d'environ une cuillère à soupe de confiture de bacon au bourbon et servir à température ambiante.____________________________________________________________________________________________________________________________Le résultat final est un crostini sucré, salé, croustillant et fondant qui fera fureur auprès de vos invités. Cette recette est également très facile à réaliser, ce qui en fait une excellente option pour les débutants en cuisine.____________________________________________________________________________________________________________________________
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