Champignons sauvages poêlés au sirop de merisier

Les champignons regorgent de nutriments et de saveurs qui sont mis en valeur avec cette recette. Conçus pour être la recette ultime pour la famille, les champignons sauvages poêlés ont des côtés croustillants et un intérieur moelleux qui libère des saveurs une fois que vous en prenez une bouchée. Cette recette est une excellente façon d'introduire les champignons à vos enfants difficiles ; ils vont certainement adorer l'ensemble !

Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est le revêtement brillant de saveurs, la généreuse cuillerée de sirop de bouleau ESCUMINAC et les épices à couper le souffle. Vous pouvez réaliser cette recette à n'importe quel moment de l'année et profiter d'un repas copieux avec vos proches. Cependant, assurez-vous que les champignons que vous utilisez sont frais et ont été correctement nettoyés au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela garantira qu'ils conservent leur fraîcheur et libèrent l'excès d'eau.

INGRÉDIENTS

• 10 grammes d'échalotes finement hachées pour la texture;
• 50 grammes de champignons sauvages, soigneusement nettoyés et séchés;
• 50 ml de vin blanc pour un profil de saveur fumé et profond;
• 150 ml de fond de veau permettant une cuisson complète;
• 15 ml de sirop de merisier ESCUMINAC pour une touche profonde et rafraîchissante de goût;
• Sel et poivre au goût.

PRÉPARATION

• Faites légèrement revenir les échalotes dans une noix de beurre. Assurez-vous que les échalotes ne sont pas cuites complètement et conservent leur texture croquante;
• Ajoutez les champignons et faites-les suer. Cette étape est essentielle pour s'assurer qu'il ne reste pas d'eau dans les champignons avant d'ajouter les épices;
• Déglacez la poêle avec le vin blanc et réduisez de moitié. Soyez délicat à cette étape et ne vous précipitez pas dans le processus;
• Ajoutez le fond de veau et laissez mijoter doucement. L'objectif est d'amplifier les saveurs;
• Réduisez le fond de moitié environ. Vous pouvez remuer délicatement entre-temps;
  
• Ajoutez le sirop de merisier ESCUMINAC pour finir la préparation de la sauce. Laissez mijoter pendant quelques minutes;
  
• Ajoutez du sel et du poivre pour le goût Vérifiez l'assaisonnement avant de servir. Vous pouvez ajouter une pincée de coriandre pour l'arôme et pour rehausser la saveur.