Bûche de Noël avec sirop d'érable Escuminac

Bûche de Noël avec sirop d'érable Escuminac

INGREDIENTS

• Gâteau
• 2 tasses de farine
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 6 œufs
• 1 tasse de sucre
• 3/4 de tasse de sirop d'érable Escuminac Récolte Tardive
• 1/4 tasse de lait chaud

GLAÇAGE :

4 tasses de sucre à glacer

• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 5 cuillères à soupe de sirop d'érable Escuminac Récolte tardive
• 3 cuillères à soupe de crème 35% ou de crème à fouetter ou de crème à fouetter épaisse".
• MERINGUES
• 2 blancs d'oeufs
• 2 1/2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 1/2 cuillère à café de crème de tartre
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable Escuminac Very Dark

PLAQUES DE SIROP D'ÉRABLE

1 tasse de sirop d'érable Escuminac Récolte tardive

PRÉPARATION

Gâteau

1. Chauffer votre four à 350 F. (175 C.)
2. Graisser un moule à biscuits (17 x 11) et le tapisser de papier ciré.
3. Tamiser ensemble les 3 premiers ingrédients (farine, poudre à pâte et sel).
4. Fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sirop d'érable jusqu'à ce qu'ils soient épais (couleur citron) (environ 5 minutes) et ajouter le lait chaud. Verser les ingrédients secs et bien mélanger. Verser dans le moule et cuire jusqu'à doré (environ 12-15 minutes).
5. Verser dans le moule et cuire jusqu'à doré (environ 12-15 minutes).
6. Saupoudrer généreusement un torchon de sucre glace et démouler le gâteau chaud sur le torchon, rouler et laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE :

Battre le sucre glace, le beurre et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la crème, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtention de la consistance désirée.

MERINGUES

1. Battre tous les ingrédients jusqu'à obtention de pics fermes.
2. Former les meringues à l'aide d'une poche à douille d'environ 2-3 cm de diamètre.
3. Faites cuire au four à 300 F pendant une heure. Après 60 minutes, éteignez le four, gardez la porte fermée et laissez les meringues sécher et refroidir dans le four.

ASSIETTES DE SIROP D'ÉRABLE

1. Faire bouillir le sirop d'érable Escuminac Récolte tardive . Faire bouillir pendant environ 10 minutes (jusqu'à ce qu'un filet de sirop durcisse dans l'eau froide).
2. Étendre sur du papier ciré

MONTER LA BÛCHE

1. Dérouler le gâteau refroidi
2. Garnir l'intérieur de glaçage
3. Roulez à nouveau
4. Verser le glaçage sur la bûche, en prenant soin de le laisser couler sur les côtés, rien de plus.

DÉCORATION

Décorez le gâteau avec les meringues, les feuilles de sirop d'érable, le pop-corn (sans sel, sans gras), les noix et les pacanes.