Un gâteau traditionnel fabriqué au Québec, le Pudding Chômeur offre une luxueuse dimension gustative grâce à la combinaison d'une délicieuse base de pouding immergée dans un bain de sirop d'érable, de cassonade et de crème. L'expérience qui en résulte est similaire à un pudding au pain ou à un flan, mais avec une expérience globale plus riche. En incorporant des noix de pécan directement dans le pudding, un goût rappelant le caramel est créé qui approfondit les notes d'érable et élargit le palais. Pudding chômeur au sirop d'érable INGRÉDIENTS SIROP-SAUCE 450 ml de sirop d'érable ESCUMINAC450 ml de cassonade450 ml de crème 35%80 ml de beurre température pièce PÂTE 115 ml de beurre température pièce225 ml de sucre2 œufs1 c. thé de vanille pure450 ml de farine1 c. table de poudre à pâte1 pincée de sel310 ml de laitUne poignée de pacanes concassées grossièrement PRÉPARATION SIROP : dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce, réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Verser dans le moule (idéalement, utiliser un moule cheminée style "bundt")Préchauffer le four à 200 degrés CelsiusPÂTE : dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre, et le sucre. Ajouter les œufs et la vanille. À basse vitesse, incorporer le mélange d'ingrédients secs, en alternance avec le lait et les pacanes. Répartir la pâte sur le sirop. CUISSON : cuire au four environ 50 minutes et mettre à "broil" quelques minutes avant de le sortir pour que le dessus soit bien doré. FINITION : dans une assiette, déposer une portion et une quenelle de glace à la vanille, puis servir.
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