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Depuis des millénaires, nous utilisons la pomme comme une base pour les gâteaux, les pains et les sucreries. La raison? Il en découle un goût sucré, arrondi et profond.
Il y a des saveurs qui nous ramènent à nos souvenirs, des goûts qu’on ne peut se passer, soit : la pomme, la cannelle, l’érable (sirop) et un soupçon de noisette. Nous avons décidé de combiner tous ces ingrédients, afin de créer une belle et délicieuse recette.
Notre pain à l'érable, aux pommes et aux noix rappelle les saveurs de pomme et de cannelle, tout en faisant ressortir le goût gracieux du sirop d'érable canadien pur à 100 % d'Escuminac. Quant à la finition, un soupçon de noisette et le tour est joué.
Le résultat est un pain qu’on peut savourer au petit-déjeuner ou encore, en dessert après un bon repas. Les saveurs rappellent des sensations automnales ! Imaginez-vous devant une cheminée flamboyante et vous sentirez les arômes fins d’un verger coloré et odorant.
INGRÉDIENTS
- ½ tasse de beurre ramolli
- ¼ tasse de sucre blanc
- 1cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- ¾ tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse de lait
- 2 ¾ tasses de farine tout usage
- ¼ cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de levure chimique
- 1 cuillère à thé de cannelle
- ¼ cuillère à thé de clous de girofle
- ½ tasse de pacanes hachées
- 1 ½ tasse de pomme verte coupée en petits dés
Glaçage au fromage à la crème à l'érable
- ¾ tasse de fromage à la crème à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190 C / 375 F. Tapisser un moule à pain antiadhésif de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un malaxeur, crémer le beurre et le sucre pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf. Bien mélanger.
- Verser le sirop d'érable et le lait, remuer.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et les clous de girofle. Mélanger délicatement avec les ingrédients humides à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère de bois.
- Plier les noix de pécan et la pomme dans le mélange, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste combinées. Verser dans le moule préparé et mettre au four.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu soit bien cuit. Si le dessus du pain commence à trop dorer, couvrez-le de papier d'aluminium.
- Sortir le pain du four, laisser refroidir à l'intérieur du moule pendant 10 minutes avant de le déposer sur une grille de refroidissement.
- Entre-temps, mélanger le fromage à la crème et le sirop d'érable. Glacer le pain et arroser d'un peu de sirop d'érable supplémentaire.