Ignorer et passer au contenu
Depuis des millénaires, nous utilisons la pomme comme une base pour les gâteaux, les pains et les sucreries. La raison? Il en découle un goût sucré, arrondi et profond.
Il y a des saveurs qui nous ramènent à nos souvenirs, des goûts qu’on ne peut se passer, soit : la pomme, la cannelle, l’érable (sirop) et un soupçon de noisette. Nous avons décidé de combiner tous ces ingrédients, afin de créer une belle et délicieuse recette.
Notre pain à l'érable, aux pommes et aux noix rappelle les saveurs de pomme et de cannelle, tout en faisant ressortir le goût gracieux du sirop d'érable canadien pur à 100 % d'Escuminac. Quant à la finition, un soupçon de noisette et le tour est joué.
Le résultat est un pain qu’on peut savourer au petit-déjeuner ou encore, en dessert après un bon repas. Les saveurs rappellent des sensations automnales ! Imaginez-vous devant une cheminée flamboyante et vous sentirez les arômes fins d’un verger coloré et odorant.
INGRÉDIENTS
- ½ tasse de beurre ramolli
- ¼ tasse de sucre blanc
- 1cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- ¾ tasse de sirop d'érable
- ¼ tasse de lait
- 2 ¾ tasses de farine tout usage
- ¼ cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de levure chimique
- 1 cuillère à thé de cannelle
- ¼ cuillère à thé de clous de girofle
- ½ tasse de pacanes hachées
- 1 ½ tasse de pomme verte coupée en petits dés
Glaçage au fromage à la crème à l'érable
- ¾ tasse de fromage à la crème à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190 C / 375 F. Tapisser un moule à pain antiadhésif de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un malaxeur, crémer le beurre et le sucre pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'extrait de vanille et l'œuf. Bien mélanger.
- Verser le sirop d'érable et le lait, remuer.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et les clous de girofle. Mélanger délicatement avec les ingrédients humides à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d’une cuillère de bois.
- Plier les noix de pécan et la pomme dans le mélange, jusqu'à ce qu'elles soient tout juste combinées. Verser dans le moule préparé et mettre au four.
- Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le milieu soit bien cuit. Si le dessus du pain commence à trop dorer, couvrez-le de papier d'aluminium.
- Sortir le pain du four, laisser refroidir à l'intérieur du moule pendant 10 minutes avant de le déposer sur une grille de refroidissement.
- Entre-temps, mélanger le fromage à la crème et le sirop d'érable. Glacer le pain et arroser d'un peu de sirop d'érable supplémentaire.