Est-ce que le sirop d'érable est bon pour vous?

Le sirop d'érable n'est pas seulement une délicieuse garniture pour vos gaufres ou vos crêpes, mais il constitue également une excellente alternative au sucre raffiné. Bien qu'il soit une gourmandise agréable, le sirop d'érable vous aide en réalité à adopter des habitudes alimentaires plus saines et offre plusieurs avantages pour la santé, notamment en aidant à prévenir l'obésité.

Il y a plus à savoir sur le sirop d'érable que ce que les gens pensent, en particulier sur les différents types de sirop d'érable et la manière dont il est produit. Dans ce blog, nous nous concentrerons sur les raisons et la manière dont nous pouvons analyser que le sirop d'érable est bon pour vous.

Qu'est-ce que le sirop d'érable ?

Le sirop d'érable est un édulcorant naturel qui provient de la sève des érables à sucre. Il est considéré comme plus sain et plus nutritif que le sucre de table ordinaire et le sucre naturel que nous consommons à partir d'aliments sucrés classiques. Certains des sirops d'érable les plus purs proviennent du Canada, et de là, ils sont distribués dans la plupart des pays du monde.

D'où vient le sirop d'érable ?

Le sirop d'érable est extrait de la sève des érables. Tous les arbres ne produisent pas la même qualité. Les arbres qui contiennent une teneur élevée en sucre sont connus pour créer le meilleur sirop.

Le processus d'extraction débute au printemps en perçant un trou dans un érable, ce qui entraîne l'écoulement de la sève par le trou. La sève est ensuite recueillie dans un récipient. Initialement, elle est dans un état très fin et aqueux, mais contient environ 2 % de saccharose. La sève est ensuite bouillie pour permettre à l'eau de s'évaporer et obtenir la consistance épaisse du sirop.

Le goût du sirop d'érable frais et authentique est l'un des meilleurs que l'on puisse trouver. L'apport en sucre du sirop d'érable est comparativement plus faible que celui du sucre de table ordinaire, car ce sirop est fabriqué uniquement à partir des fibres naturelles de l'érable.

Le Canada, le pays d'origine du sirop d'érable, en est également le principal producteur et fournisseur. Le pays possède certaines des réserves les plus pures de sirop d'érable. Le sirop d'érable canadien est traité avec soin selon une ancienne procédure authentique transmise de génération en génération.

Quelle est la valeur nutritionnelle du sirop d'érable ?

Sur le plan nutritionnel, le sirop d'érable est bénéfique en termes d'apport en sucre par rapport à d'autres sucres, tels que le sucre raffiné ou le sirop de maïs à haute teneur en fructose que l'on peut trouver autour de soi. C'est certainement une excellente alternative pour ceux qui cherchent à éviter le sucre dans leur alimentation sans renoncer à quelque chose de sucré dans leur journée. Cependant, tout comme avec le sucre ou d'autres édulcorants, il est préférable de consommer le sirop en quantités modérées.

Beaucoup pensent que le sirop d'érable contient des nutriments antioxydants qui offrent plusieurs avantages pour la santé. Cependant, il est important de s'assurer que vous achetez du sirop d'érable pur et authentique au lieu de ceux couramment trouvés dans les magasins avec une forte concentration de sucre pour en tirer les bienfaits.

Une cuillère à soupe de sirop d'érable contient 52 calories et environ 13 grammes de glucides. Comme le contenu en sucre provient directement des forêts naturelles d'érables, de nombreuses personnes préfèrent le sirop au sucre de table ordinaire.

Quels sont les autres usages du sirop d'érable ?

Outre son statut de favori sur la table du petit déjeuner, le sirop d'érable a de nombreuses autres utilisations qui peuvent vous être bénéfiques dans la vie quotidienne.

- En termes de préparation culinaire, le sirop d'érable peut être utilisé pour rôtir des légumes au four. Il peut être utilisé comme une garniture naturelle pour rehausser la saveur de vos plats et de vos repas traditionnels. Vous pouvez utiliser le sirop d'érable pour préparer des salades sucrées et salées.

- Vous pouvez utiliser du sirop d'érable pour préparer des vinaigrettes sucrées et salées. Le sirop d'érable dans le mélange des vinaigrettes donnera une touche de douceur à vos salades.

- Mariner votre viande ou votre poisson avec du sirop d'érable ajoutera cette touche parfaite de douceur naturelle à votre repas, et les cuire plus tard équilibrera toutes les autres saveurs pour vous.

- Utiliser du sirop d'érable dans la préparation de la sauce salsa est une recette très sous-estimée. Cela met en valeur le meilleur des saveurs épicées de la salsa. La douceur du sirop d'érable et sa consistance épaisse complètent très bien la sauce.

Comment est classifié le sirop d'érable ?

Une échelle de classification du sirop d'érable est dérivée d'une combinaison de douceur et de translucidité. La translucidité du sirop est déterminée en analysant la quantité de lumière qui peut traverser le sirop. Les sirops d'érable foncés permettent moins de lumière de passer à travers, tandis que les sirops d'érable plus fins permettent à la lumière de passer le plus.

Les variétés de sirop d'érable plus fines sont produites plus tôt au printemps lorsque la température est plus fraîche, tandis que les niveaux de sirop d'érable plus foncés sont générés plus tard au printemps lorsque le temps devient plus chaud.

Le sirop d'érable canadien est différencié en utilisant des grades et également en fonction de sa couleur. Cependant, le bon vieux système de classification a connu un changement. Des couleurs claires aux couleurs sombres, elles sont maintenant catégorisées comme suit : 

1. Auparavant : Qualité supérieure
   Maintenant : Grade A (Doré, couleur ambre clair)
   Meilleur usage pour : Garnir les crêpes, le gruau, les gaufres, etc.
2. Auparavant : Grade A (médium, foncé ambre)
   Maintenant : Grade A (couleur ambre)
   Meilleur usage pour : Cuisson, nappage du saumon et édulcorant dans les breuvages
3. Auparavant: Grade B (ambre foncé)
   Maintenant : Grade A (couleur ambre foncé)
   Meilleur usage pour : Rehausser le goût de la sauce barbecue et de la viande grillée glacée
4. Auparavant : Grade C                                                          Maintenant : Grade A (couleur très foncé).                      Meilleur usage pour : Bonbons comme les bonbons à l'érable, en remplacement de la mélasse.

Bénéfices pour la santé du sirop d'érable

Le sirop d'érable est bon pour le système immunitaire. Il est connu pour aider à neutraliser les radicaux libres et à annuler plusieurs problèmes de santé dont on pourrait souffrir.

Nutriments et vitamines

De nombreux nutriments se trouvent naturellement dans le sirop d'érable pur, notamment le potassium, le calcium, la riboflavine, le zinc, la thiamine, et plus encore. Le zinc est non seulement bénéfique pour la santé cardiaque, mais il est également un ingrédient qui contient environ 24 antioxydants différents. Ces antioxydants font du sirop une meilleure alternative au sucre. Il aide à réduire les substances nocives dans le corps qui peuvent causer une inflammation ou même contribuer aux maladies chroniques.

De plus, la présence de ces antioxydants fait du sirop d'érable une bonne alternative pour les patients atteints de maladies cardiaques et de conditions de santé complexes.

Il aide également à la perte de poids et améliore le fonctionnement de votre tractus digestif. Il n'a pas une teneur élevée en sucre, et la teneur en sucre existante est purement naturelle, ce qui fait du sirop d'érable un excellent substitut au sucre dans les aliments et les boissons pour ceux qui suivent un régime.

Le sirop d'érable aide à abaisser les niveaux de cholestérol et prévient l'inflammation du foie. Ces études ont été menées avec succès sur des animaux, et les résultats mentionnés ci-dessus ont été constatés.

Certaines études affirment également qu'il est bénéfique pour vous car il favorise un meilleur fonctionnement cérébral et une cognition plus rapide que les aliments ordinaires. À côté des amandes, c'est une bonne alternative pour stimuler et renforcer un cerveau jeune.

La forte teneur en manganèse dans le sirop d'érable aide à pallier la carence en manganèse chez tout individu. Le manganèse est un minéral essentiel qui contribue au maintien d'une bonne santé. Cependant, une augmentation des niveaux de manganèse dans votre corps peut s'avérer toxique. Par conséquent, l'utilisation de sirop d'érable en quantité équilibrée et appropriée est extrêmement nécessaire.

Pourquoi le sirop d'érable est plus dispendieux que certains autres sirops ?

Le sirop d'érable, un ingrédient essentiel du petit-déjeuner dans de nombreux foyers, peut être légèrement plus cher que d'autres sirops ou même que le miel. La production et le processus de fabrication du sirop d'érable sont extrêmement délicats mais minutieux. De plus, la production d'un litre de sirop d'érable nécessite la collecte de sève d'environ 40 arbres. Un érable peut produire de nombreux litres de sève d'érable, mais plus tard, lorsque la sève doit être bouillie et transformée en sirop, la quantité diminue à seulement quelques millilitres. Le rapport entre le nombre d'arbres et les litres de sirop d'érable produits est relativement faible, ce qui le rend exclusif et légèrement plus cher que les édulcorants réguliers.

Ce que beaucoup d'autres personnes peuvent ne pas réaliser à propos des érables, c'est que leur sève n'est pas accessible toute l'année. Elle gèle en hiver et nécessite des conditions météorologiques spéciales pour commencer à se former. Ce n'est qu'après que l'arbre s'est réchauffé qu'il est entaillé, et la sève s'écoule facilement. C'est précisément à ce moment et à cet endroit que l'entaillage est effectué. Il peut falloir plusieurs semaines à la fin de l'hiver ou au début du printemps pour récolter la plupart de la sève. Elle ne remplit pas toujours un baril en une journée ; cela peut prendre des jours ou des semaines pour remplir un seul baril.

À cela s'ajoutent les problèmes croissants tels que le changement climatique. De plus, les érables deviennent de plus en plus incertains quant au moment de laisser couler la sève. Cela rend son extraction extrêmement difficile.

Conclusion

Alors, le sirop d'érable est-il bon pour vous ? En résumé, nous avons appris que le sirop d'érable a de nombreux avantages pour la santé en raison de ses antioxydants. Il est certainement une meilleure alternative au sucre ou à d'autres édulcorants et est généralement préféré.

Choisir le bon sirop d'érable pour votre goût n'est pas compliqué, mais choisir le plus biologique et le plus pur est une tâche. Cependant, choisir la meilleure marque de sirop d'érable est extrêmement important pour s'assurer que le sirop d'érable est bon pour vous. Ceux couramment trouvés dans les magasins sont souvent riches en sucre, ce qui les rend pires que d'autres édulcorants disponibles.