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L’Érablière Escuminac a été récipiendaire de plusieurs prix prestigieux pour ses produits de qualité supérieure. Découvrez-en quelques-uns ici.
Great Taste Award, 2017–2018
Le Great Taste Award, organisé par laGuild of Fine Food, est un prestigieux concours pour les produits alimentaires fins et de spécialité. Par le passé, il a été décrit comme les ‘Oscars’ du monde alimentaire et l’équivalent épicurien du prix Booker.
C’est un grand honneur de recevoir ce prix, qui n’est donné qu’aux produits les plus savoureux et prestigieux de la planète. Les produits de l’érablière
Escuminac s’y sont illustrés plus d’une fois:
Ordre national du mérite agricole, 2014
Le concours de l’Ordre national du mérite agricole (ONMA) est un événement d’envergure consacré exclusivement aux entreprises agricoles.
Représentant la plus haute distinction destinée aux femmes et aux hommes qui s’investissent dans leur entreprise agricole, l’Ordre national du mérite agricole est une véritable institution dans le milieu de l’agriculture québécoise. Créé en 1889, ce concours encourage l’excellence et le développement d’une industrie agroalimentaire dynamique, novatrice et rentable. Il reconnaît chez les productrices et les producteurs québécois leur amour du métier, leur détermination et leur esprit d’initiative. (Source: Ordre national du mérite agricole)
Culture raisonnée
La production de sirop d’érable biologique de l’Érablière Escuminac se caractérise par des pratiques d’aménagement respectueuses de l’érablière et de son écosystème. Les différentes essences d’arbres sont conservées lors de l’aménagement des sites de récolte. Produire un sirop d’érable biologique implique de tout mettre en œuvre pour minimiser la contamination afin que la saveur caractéristique du sirop d’érable prédomine en tout temps. La certification biologique exige de suivre un cahier des charges très rigoureux et de tenir à jour des registres de production précis.
La passion de Martin Malenfant et son intérêt pour les pratiques écologiques permettent à Érablière Escuminac de marquer l’histoire agro-alimentaire du pays en mettant sur le marché un concept unique, un sirop de terroir BIO.
Depuis 2006, le sirop d’érable d’Érablière Escuminac est certifié biologique par Ecocert Canada, organisme indépendant accrédité par le Conseil des Appellations Réservées et des Termes Valorisants (CARTV) qui agit comme autorité compétente au nom du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ). Cette certification garantit qu’Érablière Escuminac respecte à la lettre les normes du strict cahier de charges et ce, à tous les niveaux de la production : gestion de la forêt,entaillage des arbres, collecte de la sève, entreposage, transformation et nettoyage des équipements.
Novateur dans le domaine du sirop de merisier (bouleau jaune), Érablière Escuminac croit au sérieux que confère la certification biologique, tant au niveau local, national, qu’international. C’est pourquoi l’entreprise a travaillé de concert avec Ecocert Canada à la création d’un cahier de charges réservé à la production de ce précieux nectar. En effet, aucune norme n’existait avant qu’Érablière Escuminac ne se lance dans la production du sirop de merisier (bouleau jaune).
L’organisme EcocertCanada, par l’entremise de son programme de certification, déclare que les méthodes utilisées par l’entreprise pour la production, préparation,commercialisation des produits ci-dessous sont conformes aux référentiels suivants : Écocert Canada, AB, Eurofeuilles, USDA organic, JAS Écocert.
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